说起土豆，咱东北人是再熟悉不过了，深秋过后，大白菜、大葱、土豆，三大冬储秋菜可是一样都不能少。不过您见过彩色的土豆吗？紫皮紫肉，红皮红肉，还有白皮白肉的，这可是地道的东北大土豆。
　　毕业于吉林农业大学果树学硕士的牟永刚，就是这些彩色土豆的“亲爸爸”，经过他一手栽培，我们最熟悉的大土豆统统换上了新“衣服”。“在猎奇心理的促使下，我通过反复实验，经过嫁接改良，栽培出了这些富含花青素的彩色土豆。”身为彩色土豆之父的牟永刚高兴地说。
　　看到这里，您心里可能就犯嘀咕了，不就换个颜色吗，有那么稀奇吗？您还别小瞧这带色儿的土豆，牟永刚介绍说，彩色土豆中富含充足的花青素，不仅颜色好看，营养价值也很高。众所周知，花青素具有防癌、抗衰老、增强人体免疫力功效。由于产量有限，目前这种彩色土豆在市场上的价格为五元一斤。　　（记者 刘力源）