随着夏季的到来，很多消费者喜欢到超市购买食用方便、口味又不错的熟食作为食物和菜肴，如卤制食品、蒸烤食品、冷冻食品、凉拌食品等。但因为熟（凉）食在加工、销售过程中卫生标准很难控制，特别是冷冻熟食品，由于在加工、制作、运输、储存等方面环节较多，稍有不慎极易出现卫生、质量等方面的问题。
重庆市消费者协会近日特别警示，如果不注意熟（凉）食的卫生，极易导致食源性疾病、食物中毒。因此在购买熟（凉）食产品时应注意以下几点：选择符合卫生标准的超市购买熟（凉）食；购买时要注意选择标签齐全、规范，保质期、生产期标志真实的产品；自觉增强自身的卫生意识，改变不良的消费习惯，不购买裸露摆卖的熟（凉）食品；购买熟（凉）食后要严格按照要求贮存，食用前要进行再次煮熟、杀菌。