蜂蜜是不少居民日常生活中非常喜欢食用的营养佳品，甘甜适口，营养丰富。近日家住真武庙的唐先生对记者反映：他在北京真武庙市场大棚的蜂蜜专柜购买了假椴树蜜。唐先生对此深感郁闷：“我在超市、商场、自由市场买过多次椴树蜜，只有一次买到真货，其它回家一尝发现全是假蜂蜜。”
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nbsp; 据了解，今年以来，北京市食品办共下架了26个批次的蜂蜜产品，蜂蜜目前已成为下架最多的食品种类。据不完全统计，北京市场的蜂蜜企业有数百家，但大型、正规企业只占到三成，其余则为小企业甚至小作坊。
    唐先生发现北京真武庙市场上一个蜂蜜摊位有出售这种非常珍贵的椴树蜜，只要6元钱就能买到约500克的一玻璃瓶。“摊主不让品尝，但我闻气味感觉很像椴树蜜，大棚内光线有些暗，依稀觉得蜂蜜很清澈。”唐先生于是兴高采烈地买回了蜂蜜。
    但是买回家一尝，感觉有股糖浆味道，唐先生很疑惑，就把该蜂蜜放进了冰箱。据唐先生所知，椴树蜜放在冰箱里会变成乳白色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。因为椴树蜜较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。但这蜂蜜放了一夜也没有发现有改变，再仔细尝尝，唐先生断定：“这肯定不是椴树蜜，很有可能是糖浆勾兑的假蜂蜜！”
    为了买到上好的椴树蜜，唐先生跑了很多出售蜂蜜的药店、超市、商场和集市，但是买到的椴树蜜都很令人失望。有些是加了部分椴树蜜的“混合蜂蜜”、“不纯蜂蜜”；有些是用其它蜂蜜冒充上等椴树蜜；还有些就干脆就根本不是蜂蜜。
    唐先生深感不满：“想买点真正上好的椴树蜂蜜，怎么就这么难？”产品良莠不齐
    蜂蜜主要含果糖和葡萄糖，而碳－4植物糖绝非蜂蜜成分，考虑到冬季蜂农给蜜蜂喂食白糖及蜂蜜生产等实际情况，国家标准规定碳-4在蜂蜜中的含量不得大于7％，否则即是假蜂蜜。
    蜂蜜的种类繁多，品牌多种多样，价格高低不等。虽然从去年3月1日起，蜂蜜国家强制标准开始实施，其中严禁向蜂蜜产品中添加任何糖类物质，市场上掺假的廉价蜂蜜要明确标明为“蜂蜜制品”，但此后掺假蜂蜜却仍有出现，去年央视就曝光了湖北武汉7个品牌蜂蜜掺假。近日，河北定州市清华蜂之堂精炼厂生产的“清华”牌洋槐蜂蜜、柑橘蜂蜜两种产品，因蜂蜜含量不足而退出北京市场。
    专家说，正常的蜂蜜价格应为白糖的4到5倍，也就是说，一瓶500克装的蜂蜜价格应在15到20元左右比较合理，那种“10元两瓶”的蜂蜜肯定有猫儿腻。名不副实
    除去假冒蜂蜜，记者发现，目前市场上的蜂蜜，还存在着名不副实的问题。
    在北京亦庄开发区的某家药店出售的蜂蜜品种里，桂花蜂蜜和雪莲蜂蜜销路格外好。记者对此咨询了有关专家。专家解释，蜜蜂要从花中采蜜，首先花要有蜜腺。而桂花等没有蜜腺，梨花、桃花的流蜜量极少，都不足以形成商品蜜。此外，雪莲花生长在高寒山地，蜜蜂根本不可能在雪莲上采蜜。商家所称的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，这种桂花蜜并不是从桂花中采来的，而是从柃木（俗称山桂花、野桂花）的花朵中采取的，在我国，柃木广泛分布在长江流域及其以南各省的广大丘陵山区；在这家药店的“雪莲蜂蜜”的瓶身上写着，该产品又称“苕子蜜”。因此，这种“雪莲花蜜”的蜜源其实是云贵一带的苕子花，苕子花在当地被称为“雪芝”，跟“雪莲”没有任何关系。
    购买蜂蜜要认QS
    对于蜂蜜的选购，专家给消费者一些提示，购买蜂蜜时，要认准外包装QS标志。2006年10月1日起，国家对蜂蜜等7类产品实施食品质量安全市场准入制度，即发放食品生产许可证，