现在很多女性为了保持身材而拒绝吃肉，实际上，吃肉很重要，尤其是对贫血的女性。女性需要量比男性多的一种物质就是铁，而女性饭量较小，又经常因为害怕发胖的原因不肯吃肉，所以贫血发生率远高于男性。
    贫血的女性多数都是皮肤枯萎、憔悴，弹性差，暗淡无光，这是因为血气不足，血红蛋白是其中最要紧的因素。血红蛋白之所以是红色，全在于其中含有血红素。血红素中的铁离子承担了为人体细胞供应氧气的重要责任，如果没有足够的铁来制造血红蛋白，处于身体最外端的皮肤就不能得到足够的氧气供应，细胞功能低下，皮肤自然不可能红润动人。肉类不仅是铁的良好来源，还能帮助其他食品中的铁提高吸收率。所以只要每天吃少量的红肉，如牛肉、羊肉、鸡颈、腿肉、心脏、肝脏等，就可以保证体内铁的供应。