生活中经常有一些人光吃菜不吃饭，声称这样可以减肥，专家表示，其实从营养的角度来说，这是错误的。
    米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。
    根据中国营养学会推荐标准，每人每天碳水化合物摄入量，不能低于膳食总热量55%，至少为300-400克。为什么不吃碳水化合物人提不起精神，注意力不集中？因为大脑80%的能量来自碳水化合物。