像任何复杂的机械一样，我们的大脑也需要能量。对于一个成年人来说，大脑约有总体重的2％，但它需要人体总能量的20％。供给大脑低能量的食物，它就会运行不力，供给它高能量的食物，大脑就能流畅、高效地工作。就能量而言，大脑需要大量的葡萄糖，这就是为什么新鲜水果和蔬菜是我们每天必不可少的食物。
    大脑还可以将信息在数千亿脑细胞中传递，并发送到身体的其余部分，每个信息在全身上下以电波和化学的方式传递，好的食物和氧气是脑电的来源，这就是为什么在学习之前和学习过程中要求人们进行深呼吸，这样就可以将血液氧化，这也是为什么运动对我们的大脑也有好处的原因。
    含有丰富卵磷脂的食物可以帮助每个人增强记忆力，花生、蚕豆和麦芽是补充卵磷脂和氯化胆碱的饮食来源，它们可以提高相关信息传递因子在体内的含量水平，这是增强记忆力所必须的。大脑还需要大量的铁、钠和钾等营养成分。几乎所有的水果都含有丰富的钾，特别是香蕉、桔子、杏、瓜、油桃和梨。
    如果想要我们的大脑高效地运行，以胜任所有形式的学习和工作，那么我们就要做到以下四点。首先，每天的早饭要丰富，最好有大量的新鲜水果，包括吃半只香蕉；第二，中午要吃好，最好吃一道新鲜的蔬菜色拉；第三，将鱼、果仁和植物油脂作为饮食的主要部分，鱼和植物油脂对于营养数以百万的脑神经胶质细胞起决定性作用，果仁和植物油是亚油酸的主要来源；最后，要定期运动，让血液充氧。总之，简单的饮食调整能够帮助我们提高脑力、记忆力和学习能力。（记者 王威）